Por Soni Naranjo.-Con la llegada del otoño, los paisajes cambian y los supermercados se transforman. Las secciones de frescos se despiden de los verdes y amarillos brillantes del verano para teñirse de tenues rojos, naranjas y dorados. Es el momento de decir adiós a los melones y las sandías, y recibir con los brazos abiertos a las granadas y las calabazas.
Este cambio de estación no solo deleita la vista, sino que prepara nuestro cuerpo para el descenso de la temperatura. Mientras que en primavera y verano buscamos alimentos frescos e hidratantes, el otoño nos invita a disfrutar de los días más cortos y lluviosos con calientes sopas, caldos y guisados consistentes.
El escudo natural de la temporada
Muchas de las frutas y verduras de otoño-invierno son ricas en pigmentos con acción antioxidante. Estos nutrientes son clave para fortalecer el sistema inmunitario y prevenir las enfermedades respiratorias comunes de la época.
Para mantener una vida saludable, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir un mínimo de 400 gramos diarios de frutas y verduras. Esto se traduce en al menos 5 piezas al día (idealmente tres porciones de fruta y dos de verdura).
El festín otoñal en México
Si visitas o vives en México durante estos meses, podrás disfrutar de una enorme variedad de productos locales. Gracias a su diversidad climática, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) sitúa a México como el séptimo productor mundial de frutas y hortalizas, con un total de 32 millones de toneladas anuales.
Esta riqueza agrícola nos regala una canasta otoñal inigualable:
- Frutas de temporada: Granada, mandarina, higo, uva, manzana, pera, tejocotes, durazno, arándanos y frutos secos.
- Verduras características: Calabaza, berenjenas, chícharos, pimientos, coliflor, ejotes, rábanos y zanahorias.
Consumir local y de temporada no solo beneficia a tu salud y a tu bolsillo, sino que también apoya a los productores que dinamicen el campo mexicano. ¡Aprovecha la riqueza de esta estación y llena tu plato de color!
