Por Soni Naranjo.- Noticias.  Para muchos, el verdadero inicio del día no ocurre hasta que el primer sorbo de café despierta los sentidos. Ese aroma envolvente, el sabor profundo y la energía reconfortante que brinda no son casualidad: detrás de cada taza hay una historia apasionante que comienza mucho antes de llegar a tu hogar.

Todo arranca en las alturas de las fincas cafetaleras, donde los cafetos —árboles de la familia Rubiaceae— florecen bajo condiciones climáticas ideales: suelos fértiles, temperaturas estables y altitudes elevadas. Cuando las cerezas del café alcanzan su punto óptimo de maduración, adquieren un tono rojo o amarillo vibrante que marca el inicio de la cosecha. Este proceso, muchas veces artesanal, requiere manos expertas que seleccionan cuidadosamente cada fruto para garantizar la máxima calidad.

Luego, las cerezas se someten a un meticuloso proceso de extracción del grano. Ya sea mediante el método seco, que aprovecha el calor del sol, o el húmedo, que implica despulpado y lavado, cada técnica aporta matices únicos al perfil de sabor del café.

El siguiente paso es el tueste: un verdadero arte que transforma los granos verdes en joyas aromáticas. Aquí, el tiempo y la temperatura son clave. Un tueste claro resalta la acidez y las notas florales; uno medio equilibra cuerpo y dulzura; y un tueste oscuro ofrece intensidad y carácter.

Finalmente, los granos se muelen, se envasan y están listos para convertirse en esa bebida que tanto amamos. Cada taza es el resultado de un viaje lleno de dedicación, tradición y pasión.

Y para que nunca te falte tu variedad favorita, recuerda que en Walmart Supercenter encuentras todo tipo de café —soluble, molido o en grano— en un solo lugar, con precios bajos todos los días. Porque el mejor café merece estar siempre al alcance de tu taza.

Chivito uruguayo

El chivito es un delicioso sándwich uruguayo y el plato nacional del país. Cuenta la leyenda que en la década de 1940, a un chef de un restaurante le pidieron que preparara un cabrito asado, pero como no tenía, preparó un sándwich con trozos de casi todo lo que tenía en la cocina, y así nació el chivito.

El sándwich se rellena con carne: rebanadas de churrasco (carne asada a la parrilla y cortada en finas lonchas), jamón, tocino, tomates, lechuga, mozzarella derretida y huevos fritos (o a veces cocidos). El pan debe ser bastante grande, como el de una chapata.

Opcionalmente, se puede acompañar con aceitunas, pepinillos y cebolla cocida, mientras que la salsa golf, una popular mezcla de kétchup y mayonesa, es el condimento perfecto. Es un sándwich bastante grande debido a todos los ingredientes que lleva dentro. Elogiado por muchos chefs del mundo debido a los ingredientes de carne de res alimentada con pasto de alta calidad que contiene, el chivito finalmente está recibiendo el reconocimiento que merece.

Caldo de jaiba estilo Nayarit, una delicia costera del Pacífico mexicano

Los sabores del mar son especiales y amados por millones de personas en todo el mundo. En las costas del Pacífico mexicano, en las tierras nayaritas, existe una oferta gastronómica exquisita, donde los mariscos son una de las estrellas principales.

Con una oferta variada, algunos de los mariscos más famosos de la entidad son el pescado zarandeado y el ceviche de botete, pero existe otro platillo igual de delicioso y fácil de preparar como es el exquisito caldo de jaiba estilo Nayarit. 

Estos mariscos preparados al estilo tradicional de la región son una verdadera explosión de sabores marinos. Cada bocado de este caldo lleno de trozos jugosos de jaiba, especias e ingredientes frescos; transporta al paladar a las playas soleadas y al aroma fresco del mar nayarita.

Prepararlo es muy fácil, solo se necesita seguir al pie de la letra la siguiente receta:

Ingredientes: seis jitomates pequeños, un chile serrano (o al gusto), un diente de ajo grande, un pedazo de cebolla, unas ramitas de cilantro para darle sabor, una cucharada de pimienta, y lo más importante, un kilo de jaiba fresca bien lavada.

 El primer paso es poner a asar en el comal el trozo de cebolla, los jitomates, el chile y el diente de ajo; después licuar todo junto. En una cazuela grande poner dos cucharadas de aceite a calentar, para luego agregar la salsa y litro y medio de agua. También se agregan las ramitas de cilantro, sal al gusto y la pimienta.

Se mezcla todo y se agregan todas las jaibas bien limpias. Para terminar, se tapa bien la cazuela y se deja hervir hasta que los mariscos estén bien cocidos.

¡Eso es todo! Este delicioso caldo de jaiba también es conocido como “levanta muertos” y es una delicia para la temporada o consentir el paladar y estómago de todo aquel que lo pruebe.

La mejor recomendación para acompañarlo es agregar pepino y cebolla picada y limón al gusto, algunas personas gustan servirlo con arroz blanco con elotes.

Nayarit es un oasis marino de sabor y debes saber que su gastronomía es una de las “25 razones por las que Nayarit es el destino para visitar este verano”; por eso es una garantía para todo aquel que se aventure a probar platillos tradicionales como el caldo de jaiba.