Por Soni Naranjo.- Si vive o visita la Ciudad de México este verano, le conviene saber que la temporada de chiles en nogada ya empezó y como cada año el restaurante Don Lázaro el viajero ofrece el chile en nogada de UN KILO, si leyó bien ¡un kilo!, un enorme chile relleno de carne picada con fruta, pasas diversos ingredientes y bañados con la Nogada “receta secreta” del lugar que le sirven en su plato.
Así, le llega hasta su mesa un enorme chile con más de 30 ingredientes entre los que destacan la carne de cerdo picada, (no molida) jitomate, cebolla, una fina selección de especias y otros ingredientes, después se baña con su inconfundible y espesa nogada; para finalmente coronarse con 200 gramos de fresca granada.
Todo comienza en el campo donde Don Basilio Vieyra, con gran experiencia en la venta de chiles poblanos, selecciona los chiles no grandes, los JUMBO con las dimensiones necesarias para preparar este emblemático platillo mexicano en Don Lázaro el viajero, después viene la selección minuciosa de la granada fresca exclusivos para Don Lázaro el viajero.
Una experiencia culinaria que no debe perderse si es amante de los chiles en Nogada y si no, vaya a experimentar ese inigualable sabor acompañado de un rico tepache, agua de maracuyá o cualquier agua de temporada que ofrecen, además cuando usted dice “ya no puedo” puede pedir una cajita para llevárselo a su casa ¿qué tal?.
Este año, anunciaron la apertura temporal de un espacio Pop-Up ubicado en Av. Cordillera de Los Andes 340, en Lomas de Chapultepec para que clientes del poniente de la CDMX puedan disfrutar del emblemático platillo sin la necesidad de acudir directamente al restaurante de la Santa María la Ribera.
El restaurante se localiza en Av. Instituto Técnico Industrial (Circuito Interior) 241, Col. Santa María la Ribera, CDMX y abre de lunes a viernes de 10.00 a 18.00 horas, y sábados y domingos de 9.00 a 18.30 horas. También puede hacer sus pedidos al 55 5547 0988 y al 55 3210 0044. Tan seguros están de la calidad y sabor del Chile en Nogada que su eslogan dice: “Si NO es exquisito, NO paga.”
